Công thức chế biến các món ngon từ cá chép, hấp dẫn, dễ làm

món ngon từ cá chép

Đổi thực đơn cho cả nhà bằng các món ngon từ cá chép đi chị em nội trợ ơi! Thịt cá chép ngon ngon ngọt ngọt nhiều dinh dưỡng, được biến tấu thành nhiều hương vị khác nhau. Mẹ mà trổ tài thì cả nhà chỉ có ghiền mãi không thôi!

Lợi ích của các món ngon từ cá chép đối với sức khoẻ

Cá chép chứa rất nhiều albumin có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Albumin có nhiều lợi ích như:

Cải thiện sức khỏe

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Với hàm lượng Acid béo Omega-3 cao, giống như nhiều loại cá có dầu khác, cá chép có khả năng bảo vệ tim bằng nhiều cách khác nhau. Bằng cách cải thiện sự cân bằng của Omega-3 thành Omega-6, cá chép có thể giúp giảm sự tích tụ mảng bám và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Điều này cũng có thể giúp giảm huyết áp, loại bỏ sự căng thẳng cho hệ thống tim mạch và giảm khả năng bị đau tim hoặc đột quỵ.

Giúp xương và răng chắc khỏe

Phốt pho được tìm thấy ở nồng độ cực cao trong cá chép. Trên thực tế, một khẩu phần cá chép cung cấp hơn 50% lượng khuyến cáo hàng ngày của loại khoáng chất quan trọng này. Phốt pho rất quan trọng trong việc phát triển và duy trì mật độ xương trong cơ thể, và nó cũng có chức năng như một thành phần trong răng của chúng ta. Phốt pho có thể giúp ngăn ngừa các tình trạng như loãng xương, cũng như  tổn thương men răng.

Làm chậm quá trình lão hóa

Một trong những điều tốt nhất về chất chống oxy hóa đó là tác dụng mà chúng có thể có đối với ngoại hình của chúng ta. Đối với những người bắt đầu thấy dấu vết của tuổi già như các đốm, vết thâm, nếp nhăn hoặc da bị mất tính đàn hồi, chất chống oxy hóa có thể kích thích sản xuất tế bào mới, khỏe mạnh và làm chậm quá trình lão hóa. Cá chép có chứa một số chất chống oxy hóa và cá được công nhận rộng rãi là một loại thực phẩm tuyệt vời để làm chậm hoặc thậm chí đảo ngược quá trình lão hóa.

Chống viêm hiệu quả

Nếu bạn thường xuyên bị đau khớp, nhiều bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên tăng lượng cá hàng tuần. Các Acid béo Omega-3 không chỉ tốt cho tim của bạn, mà còn cho bất kỳ chứng viêm nào mà bạn có thể gặp phải ở các bộ phận khác nhau của cơ thể. Viêm khớp dạng thấp là một tình trạng ảnh hưởng đến hàng triệu người, và mối liên hệ giữa Cholesterol tốt và sự xuất hiện thấp của bệnh này là rất đáng khích lệ. Liên kết cũng đã được thực hiện giữa việc ngăn ngừa viêm xương khớp và lượng Omega-3 sử dụng.

món ngon từ cá chép

Tăng cường miễn dịch

Kẽm là một khoáng chất chủ yếu trong chế độ ăn uống của chúng ta mà nhiều người bỏ qua, và do đó bị thiếu hụt. Mặc dù các triệu chứng thiếu kẽm không rõ ràng như sắt hoặc canxi, nhưng nó có thể làm tổn hại nghiêm trọng đến hệ thống miễn dịch của bạn. Kẽm đóng vai trò chính trong việc kích thích hệ thống miễn dịch và cá chép rất giàu kẽm, với hơn 10% lượng tiêu thụ hàng ngày của bạn trong một khẩu phần.

Hỗ trợ điều trị

Bảo vệ chức năng đường tiêu hóa

Viêm ruột và hệ tiêu hóa là rất phổ biến, nhưng nó có thể dẫn đến một số điều kiện khủng khiếp, bao gồm viêm loét đại tràng và bệnh Crohn. Nếu bạn muốn cải thiện hiệu quả tiêu hóa và giảm các triệu chứng đầy hơi, táo bón, trĩ và đau dạ dày nói chung, thì thêm cá chép vào chế độ ăn uống của bạn có thể là một lựa chọn khôn ngoan. Acid béo Omega-3 có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc hội chứng viêm ruột trong nhiều nghiên cứu.

Điều trị các bệnh mãn tính

Nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng có trong cá chép có nhiều hơn một chức năng, thậm chí còn đóng vai trò là chất chống oxy hóa trong khả năng của chúng. Ví dụ, vitamin A là một chất chống oxy hóa rất mạnh thay thế cho Beta-carotene và điều này có thể loại bỏ các gốc tự do để nó không tác động tiêu cực đến cơ thể bạn. Các gốc tự do có thể khiến các tế bào khỏe mạnh bị đột biến, dẫn đến ung thư và các bệnh mãn tính khác. Cá chép giúp giảm nguy cơ đó nhờ có chứa nhiều chất chống oxy hóa.

Điều trị suy hô hấp

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nồng độ phong phú của các khoáng chất và chất dinh dưỡng trong cá chép có thể hoạt động như một khởi đầu cho sức khỏe hô hấp của chúng ta. Nếu bạn bị viêm phế quản, suy hô hấp mãn tính hoặc một số bệnh khác liên quan đến phổi và đường hô hấp của bạn, thêm cá chép vào chế độ ăn uống của bạn sẽ là một lựa chọn tốt. Bên cạnh việc giảm viêm trong hệ thống hô hấp, nó cũng có thể tăng tốc độ chữa lành cho những khu vực bị tổn thương.

Hướng dẫn cách nấu các món ngon từ cá chép

Canh riêu cá chép

Canh riêu cá chép là loại canh có vị chua dễ ăn, có tác dụng giúp tiêu hóa dễ dàng hơn, thích hợp vào các dịp cuối tuần gia đình sum họp.

Nguyên liệu bao gồm:

  • 1 con cá chép (khoảng 600gr); 200g cà chua; 50g cơm mẻ; 500g bún; thì là, hành lá, ớt, muối. Gia vị gồm: nước mắm, dầu ăn; bột ngọt  ; giấm gạo lên men .
  • Rau ghém ăn kèm: rau muống chẻ, kinh giới, ngò, cây chuối bào,..

Sơ chế:

  • Cá làm sạch, ướp với 1 ít muối.
  • Cơm mẻ lọc lấy nước.
  • Cọng thì là đập dập, nhét thì là vào bụng cá, thì là, hành lá cắt khúc ngắn 3cm. Cà chua cắt miếng vừa ăn.

Thực hiện:

  • Chiên sơ cá
  • Phi đầu hành thơm rồi cho cà chua, nước, nước mẻ, Giấm gạo lên men LISA® vào, nước sôi cho tiếp cá vào, cá chín nêm 1 ít muối, bột ngọt  và nước mắm cho vừa ăn. Tắt lửa thêm ớt cắt lát, hành lá, thì là.

Cách dùng:

  • Múc canh ra thố, dọn kèm với nước mắm và ớt cắt lát, ăn chung với bún và rau ghém.
  • Có thể dùng với cơm trắng nếu thích.
  • Mách nhỏ: Nhét thì là vô bụng cá để thịt cá thơm hơn và không bị bể bụng.

Cá chép nấu bung

Cá chép nấu canh theo kiểu miền Bắc sẽ tạo hương vị mới lạ cho bữa cơm của cả gia đình, thịt cá chép chín vừa ngọt mềm, vì chua của mẻ dìu dịu dễ ăn, vị củ riềng thơm đặc trưng và không thể không kể đến là vị bùi bùi của chuối xanh nấu chín và hương vị đa dạng của các loại rau củ đi kèm: cà chua, bạc hà, tía tô…

Nguyên liệu bao gồm:

500 g cá chép; 200g bạc hà; 100g đu đủ xanh; 1 trái chuối xanh; 1 trái cà chua; 1 trái khế chua; 3 cây hành lá; 2 trái ớt hiểm; Ớt sừng 1/2 trái; riềng 1 củ nhỏ; 1 nắm rau tía tô; 2 muỗng nước nghệ; 4 muỗng cơm mẻ. Gia vị gồm: nước mắm, muối, đường, dầu ăn, bột ngọt .

Sơ chế:

  • Cá chép làm sạch, cắt làm 3.
  • Hành lá cắt khúc. Đầu hành đập giập, củ riềng đập dập, một nửa nhét vào bụng cá, một nửa để riêng. Ướp cá với 1m muối, 1/2m bột ngọt .
  • Bạc hà cắt xéo mỏng, bóp với ít muối, xả nước cho sạch, vắt ráo. Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc 4cm, chẻ dọc làm 4-6 miếng, ngâm qua nước muối, để ráo. Đu đủ xanh cắt miếng như chuối. Ngâm đu đủ với chuối vào nước nghệ. Khế cắt ngang qủa dầy 3 li. Tía tô cắt sợi. Ớt sừng cắt lát, ớt hiểm đập giập. Cà chua cắt múi cau.

Thực hiện:

  • Chiên sơ 2 mặt cá.
  • Đun sôi 1,2 lít nước, cho cơm mẻ, 1/2 phần riềng còn lại, ớt hiểm, 1/2M đường, 1/2M bột ngọt , 1.5M muối, cá vào nấu sôi lại.
  • Sau đó cho chuối, đu đủ xanh nấu chung, chờ cho tất cả vừa chín tới, cho cà chua, khế vào, nêm 1M nước mắm cho vừa ăn, cho thêm bạc hà trộn nhanh, tắt lửa

Cách dùng:

Múc canh ra tô, cho hành lá và tía tô vào, vài lát ớt sừng. Ăn nóng với cơm, dọn kèm nước mắm nguyên chất, ớt cắt lát.

Mách nhỏ:

Chiên sơ cá trước khi nấu giúp cá có mùi thơm, thịt cá săn và thấm gia vị đã ướp

Nêm mẻ trước khi cho cá vào nấu canh giúp khử mùi tanh của cá và tăng hương vị.

Cá chép kho quả sấu

Cá chép vừa ngọt vị thịt vừa thơm vị nước mía, quả sấu chín mềm đã bớt vị chua, cả món ăn tổng hòa vị chua cay ngọt mặn đậm đà vừa ăn, sẽ là một món cực kì bắt cơm đó cả nhà ơi!

Nguyên liệu bao gồm:

500g cá chép; 100g thịt ba chỉ; quả sấu non 150g;  mía cây (1 khúc 3 tấc); 1 muỗng hành tỏi băm; 3 cây hành lá; 2 trái ớt hiểm; 1 trái ớt sừng; 2 muỗng dầu điều; 1 muỗng nước màu dừa.

Gia vị gồm:Tiêu giã bể, nước mắm, muối, đường, bột ngọt .

Sơ chế:

Hành lá cắt khúc 2cm, đầu hành đập dập. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Mía chẻ dọc thành những lát mỏng, chiều dài chẻ sao cho vừa đáy nồi.

Cá sơ chế sạch, để ráo, cắt làm 2. Thịt cắt sợi 1cm x 5cm. Ướp cá và thịt với 1/2m tiêu giã, 1m muối, 1m bột ngọt , 1m nước màu dừa, 2m đường, 1M hành tỏi băm, 4M nước mắm, và nhét đầu hành đập dập vào bụng cá. Để thấm 15 phút.

Sấu cắt bớt đầu và cuống, khứa làm 4.

Thực hiện:

Lót mía vào đáy nồi, cho sấu, cá và thịt xen kẽ, thêm ớt hiểm, 2M dầu điều, bắc lên bếp kho, cho 2 chén nước sôi, lúc đầu lửa to cho cá săn lại, trở cá, kho đậy vung với lửa vừa cho đến khi cá và sấu chín mềm, thấm gia vị, kho tiếp cho nước sánh lại.

Tắt lửa và thêm hành lá, ớt sừng, tiêu giã.

Cách dùng: Dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ:

Lót mía vào đáy nồi giúp món kho thơm ngọt mùi vị của mía, đồng thời thịt cá không bị dính vào đáy nồi.

Đậy vung lại và kho lửa vừa để thịt cá mềm.

Cá chép kho riềng

Là món ăn quen thuộc của người miền Bắc với hương vị rất đặc trưng, không những ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng chữa trị bệnh rất tốt, đặc biệt có tác dụng an dưỡng thai.

Nguyên liệu bao gồm:

400g cá chép; 200g thịt ba chỉ; 200g lá trà xanh; riềng 100g, 1 khúc mía dài 40cm; ớt sừng, ớt hiểm, hành lá. Gia vị gồm: Tiêu xay, tiêu hạt, muối, đường, dầu ăn, màu dầu điều, nước màu, nước tương LISA, bột ngọt .

Sơ chế:

  • Mía chẻ nhỏ, chặt bỏ mắt. Lá trà rửa sạch, cho vào hãm lấy 3 chén nước trà. Riềng 1/3 băm nhuyễn, vắt lấy nước, phần còn lại cắt lát. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ.
  • Cá làm sạch, để vảy, rửa sạch với ít muối và giấm, ướp với ít muối, tiêu và nước riềng để thấm 30 phút , chiên sơ.
  • Thịt ba chỉ cắt miếng vuông cạnh 1cm, ướp với 1m đường, 1/2m muối, 1/2m , 1/2M nước tương LISA, đầu hành băm và 1 ít tiêu đập dập, để thấm.

Thực hiện:

Xếp mía vào niêu đất, cho cá, thịt và riếng cắt lát vào, kho lúc đầu lửa lớn cho cá săn, thêm nước trà vào, 1M nước màu, 1M dầu điều, 4M nước tương LISA, đậy nắp, kho nhỏ lửa đến khi cá chín, thấm gia vị, nước cạn sệt, rắc tiêu và hành lá lên trên.

Cách dùng: Lấy món cá kho ngon ra dĩa, dùng nóng với cơm, ăn kèm rau sống và dưa leo.

Mách nhỏ:

Chọn cá chép béo, dày thịt, còn sống. Ướp cá lâu từ 30 phút trở lên cho cá thấm gia vị. Kho cá trong niêu đất, độ nóng âm ỉ sẽ giúp cá ngon hơn. Đậy nắp khi kho cá và để lửa nhỏ sẽ giúp cá chín nhừ và thấm gia vị.

 

Các tìm kiếm liên quan đến món ngon từ cá chép

  • Các món ngon từ cá chép cho bà bầu
  • Cá chép nấu món gì ngon
  • Món cá chép hấp bia
  • Đầu cá chép nấu gì ngon
  • Món cá chép om dưa
  • Lẩu cá chép
  • Cá chép hấp
  • Cá chép kho

Nội dung liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *